lechon

Lechon é uma iguaria popular nas Filipinas e é feito com um leitão de cerca de um mês de idade, que é assado inteiro em fogo aberto, depois recheado com ervas e especiarias. O prato é considerado uma das principais atrações da culinária filipina e é frequentemente servido em ocasiões especiais como casamentos, batizados e aniversários. A palavra "lechon" vem do termo espanhol "lechón", que significa literalmente "leitão". O prato é uma mistura de influências espanholas e filipinas e tem sido uma tradição nas Filipinas há séculos. O processo de preparação do lechon é demorado e trabalhoso. O leitão deve ser assado lentamente em uma fogueira aberta até ficar macio e crocante por fora. Enquanto o leitão está assando, o cozinheiro deve escová-lo com óleo ou vinagre para ajudar a manter a umidade e a crocância da pele. Após ser retirado do fogo, o lechon é então recheado com arroz, cebola e alho, bem como várias ervas e especiarias para dar sabor. O resultado é um prato suculento e saboroso que é apreciado por muitos em todo o mundo. Embora o lechon seja uma iguaria amada nas Filipinas, ele também é popular em outras partes do Sudeste Asiático e da América Latina. De fato, muitos afirmam que o melhor lechon do mundo é encontrado nas Filipinas. Então, se você está procurando por uma aventura culinária única e emocionante, não hesite em experimentar o lechon filipino.